水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位，近些年来，我国水果产业迅猛发展，包括水果种植、水果加工产业等都有了加快速度进行发展。种植培养面积与产量连年递增，进出口贸易始终稳中有涨。再加上电子商务以及网络在线营销的发展，水果产业即将进入全新的发展局面，必将呈现出更广阔的发展空间和发展前景。
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目前，水果产业慢慢的变成了了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外未来市场发展的潜力广阔且具有较强国际竞争的优势农业产业。
我国水果品种主要为苹果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我国水果产量整体而言品种产量维持增长态势，各个品种较2017年数据保持持续增长。根据国家统计局数据显示，2018年我国苹果总产量为3923.34万吨，占水果总产量比例为15.27%；2018年我国柑桔产量为4138.14万吨，占水果总产量比例为16.11%；2018年我国梨产量为1608.80万吨，占水果总产量比例为6.26%；2018年我国香蕉产量为1122.17万吨，占水果总产量比例为4.37%。
根据中国食品土畜进出口商会水果分会发布的报告数据显示：2020年1-6月，我国水果进口总量363.5万吨，同比下降8%，进口金额63.3亿美元，同比增长14%；出口总量134.8万吨，同比增长24%，出口金额19.8亿美元，同比增长25%。
从水果品类来分析，进口金额排名前十的果品依次为鲜榴莲（15.0亿美元，增长68% ）、鲜樱桃（12.3亿美元，增长34%）、鲜葡萄（6.1亿美元，下降2%）、香蕉（5.2亿美元，下降15%）、鲜或干的山竹果（4.5亿美元，下降12%）、鲜火龙果（3.6亿美元，增长85%）、鲜龙眼（2.0亿美元，下降6%）、鲜猕猴桃（1.8亿美元，同比持平）、鲜或干的橙（1.5亿美元，下降27%）、鲜梅及李（1.4亿美元，下降24%）。以上品类占水果进口总额约84%。
由于我国生鲜果蔬消费在地域分布、产品品种类型、消费层次各方面具有多样性特征，形成批发商、农产品批发商业市场及大型专业化果蔬服务商并存的竞争局面，市场化程度较高。其中，批发商等形式的供应商多以个体经营为主，由于资金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某个区域或某类产品的采购销售，主要是通过价格竞争，其市场占有率逐渐被专业的批发商业市场及流通企业取代。而农产品批发商业市场及流通服务商等专业供应商之间的竞争有相对集中的趋势，在某些品种或服务领域逐渐形成一些规模较大的企业。
我国出口生鲜果蔬主要是供应国外各种超市、专业批发商等大型客户，加上部分国家对果蔬等食品的进口有严格的检验、认证要求，只有大型专业化果蔬服务商能够开展进出口业务。同时，国外生鲜果蔬市场还面临来自本土农产品、其他几个国家出口商的竞争，其中本土农产品与我国出口品种多数为互补关系，竞争较小；其他几个国家的出口商中，发达国家的果蔬服务行业较为成熟，已形成若干规模较大的有突出贡献的公司，与我国的出口生鲜果蔬在产品品种类型、市场区域上存在比较大的重叠，竞争较为明显。
近年来，国家相继出台多项农业产业扶持政策，支持农业大发展。2016 年中央 1 号文件《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》，指出要大力推进农业现代化，着力构建现代农业产体系、生产体系、经营体系，推动粮经业饲统筹、农林渔牧结合、种养加一体、一二三产业融合发展，让农业成为充满希望的朝阳产业。2015 年 12 月，国务院发布《推进农业一二三产业融合发展的指导意见》，指出培育壮大农业产业化有突出贡献的公司和林业重点有突出贡献的公司，引导其重点发展农产品加工流通、电子商务和农业社会化服务，并通过直接投资、参股经营、签订长期合同等方式，建设标准化和规模化的原料生产基地，带动农户和农民合作社发展适度规模经营。
中国人均水果消费量有巨大的提升空间。2015 年，中国水果消费量 2.66 亿吨（含水果加工），2010-2015 年复合增长率为 4.54%。从人均消费水平来看，中国离世界中等水准还有着很大的差距。2015 年我国水果人均年消费量为 32kg（仅即食鲜果），国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测，2020 年我国水果人均消费量将达到 60kg。但就目前水平来说，相比健康标准 70kg 还有很大的差距，不足发达国家人均水果消费量 105kg 的一半。
根据原卫计委预测，我国人口将于 2020 年达到 14.2 亿，根据 2016 年总人口数 138,271 万人可算出未来四年人口复合增长率将为 0.67%，因此预测我国人口在未来几年将按照 0.67%的增长率稳定增长。因此，水果消费量趋于增长趋势。
随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统果品产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。一是颠覆以生产企业为主导的传统思维。企业将运用互联网、大数据研究消费者的需求和变化，特别是研究新一代消费者的需求和偏好，以此调整企业的发展规模、产品方向和创新内容。二是改变传统果品营销理念和方式，为果品市场细分提供了现实可能性。果品企业未来需要用大数据精准定位目标客户，提供精准服务，并以精良的服务实现与客户的密切互动，为一直在改进产品质量、推动产品创新提供可能。三是对传统果品销售提出挑战，要求重新构造产品分销渠道。互联网促进了商流、物流、信息流、资金流通过电子商务可以在一定程度上完成融合。大大压缩中间环节、减少相关成本、提高流通效率，必然不可避免地对传统分销渠道、组织和环节进行冲击和重构，创新出新的渠道和方式。四是对果品传统品牌传播渠道和方式提出挑战。未来在互联网，特别是移动网络时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生一定的影响。“互联网+”将重构果品行业竞争格局，打开果品产业高质量发展的新时代。
果品生产、流通社会化服务体系逐渐完备，不断的提高农产品流通的公益属性。财政扶持、税费优惠、信贷支持等措施的实施，对农产品流通社会化服务的蓬勃发展起到积极促进作用。交通、仓储等流通基础设施不断投入，并降低相关收费标准，消除市场壁垒，促进了全国流通大市场的形成。流通信息化服务建设得到重视和强化，密切跟踪市场变化，及时、准确、客观、公正地发布果品价格、供求和质量安全等方面信息，进而调整优化果品流通体系，提高流通效率。此外，流通行业标准成为行业关注的焦点，其不断充实完善，使得农产品流通产业有章可循，有法可依，提升整体运行效率。
近年来，全球范围内重大食品安全问题频发，对民众健康导致非常严重危害，使得食品安全监督工作得到了空前重视。多个国家在在食品安全监督方面采取了一系列措施。食品安全监督管理的加强，有利于减少低品质果蔬产品的市场占有率，促进优质果蔬商品市场容量的扩张，有利于优质果蔬企业的发展壮大。
