采收适期应是果实糖分已达*点，但果实没有变软时*。一般要归纳判别收成适期。例如，果皮是否改变色泽、果蒂周围是否产生离层、果梗或果蒂周围有无黄化特征、结果蔓上老叶是否黄化。或核算老练天数，以及采收试食等决议采收期。
宜选果实温度低之清晨进行采收为宜，采后放阴凉场所，防止堆叠，待果温文呼吸效果下降后再进行分级包装和装箱。采收时果梗要剪成T形，果实贴上标纸，用包装纸包裹或塑料网果套包装，单层纸箱装箱，纸箱外设通气孔，内衬垫碎纸屑，切勿使果真实器内摇摆为准则，一般有后熟效果，采后经2-3天食用质量*，留意洋香瓜储藏时刻愈久，则糖度愈低。
