农产品采后保鲜是我国农业开展中的一个瓶颈问题，不只关系到农产品采后损耗、养分下降、质量劣变，以及农产品安全问题，还与农产品加工的质料安全保证直接相关。

  现在我国农产品采后损耗率约在20%-30%，而发达国家则缺少5%，意味着我国农产品每年约有四分之一未进入餐桌就损耗了，由此还构成很多生物废物，污染城乡环境，因而农产品保鲜是现代农业开展中十分重要而火急的课题。

  生理病害也叫非侵染性病害，是指果蔬在采前或采后，因为不适宜的环境条件或理化要素形成的生理妨碍，它不是由生物要素诱发的病害，所以不会侵染延伸，也没有病症，只要症状，最常见的就是在果蔬外表或内部呈现洼陷、褐变、异味、反常老练等病因。

  病理病害也叫侵染性病害，是果蔬因为病原微生物的侵略而引致果蔬腐烂变质的病害。可彼此传达，有侵染进程，是果品蔬菜和病原菌在必定环境下彼此作用的成果。

  2、储藏保鲜和运送——拓宽果蔬的时刻和空间商场，常用技能有：常温、控温、气调等多种贮运技能；

  3、产品化处理——进步果蔬的产质量量和商场价值，包含的单项技能主要有分级、催熟（脱绿）、脱涩、涂膜、出售包装等。

  近几年，我国数字农业技能正在快速地开展，开宣布一批有用的数字农业技能产品并建立了专用网络数字农业技能渠道。以上的农产品采后环节咱们都能够使用科技的手法来完成，秋天来后，农人伯伯们也不必再忧虑收成的果实会功败垂成了。

  数字农业是农业现代化的高级阶段，是立异推进农业乡村信息化开展的有用手法，也是我国由农业大国迈向农业强国的必经之路。在此进程中，只要自动习惯潮流，提高数字化出产力，才干加速农业数字化开展脚步，推进农业高质量开展。

  杂乱性和动态性：我国的农产品流转业态是杂乱的，一切的流转业态都是此消彼长；

  生鲜农产品流转不只触及亿万农户的生计，并且是事关广阔民众的日子质量的国计民生的社会热点问题。

  农业数字化转型推进农业绿色可持续开展，能够最大极限削减投入，削减相关本钱，保证农产质量量安全。农业数字化转型促进农产品产销精准对接，推进农产品出产流转各环节的数字化，进步产需两边信息获取功率和处理功率，下降买卖进程中的不确定性。使用大数据、人工智能，将经历、常识和技能数据化，完成智能化、产业化、高效化出产，能有用处理劳动力缺少、职业危险高、出产效益低一级问题。