新鲜蔬果从农场采摘今后一路到消费的人手中，都需求通过长时刻的运送和贮存，且稀有周都会被存放在集装箱内。终究抵达生果店或超市时，大部分生果往往都会因过熟或腐朽而被丢掉。这样的景象长时刻下来也导致严峻的食物糟蹋问题。来自美国加州的Apeel Sciences就创造晰一款食物保鲜喷雾，只需喷在蔬果外表就能让其保鲜期延伸二至三倍的时刻。

  据联合国计算多个方面数据显现，每年全球蔬果糟蹋已构成2.6万亿美元的亏本。在美国，每年就有约三分之一的食物最终都会被糟蹋。到了2050年，全球人口增加到97亿时也代表着削减粮食糟蹋是很重要课题。曩昔许多商家都运用打蜡的方法来维护生果外表，但这也引发许多花了钱的人健康的顾忌。别的，亦有农场想到在蔬果未成熟时提早采收，但这也会影响生果的口感和滋味。

  食物保鲜公司Apeel Sciences创造的这项新技能，是无色无味的天然保鲜剂，有助于蔬果保鲜。该保鲜剂的原理并不杂乱，是由植物的茎或蔬果皮萃取而成的有机涂料，再加工制造而成粉末。运用时，只需将粉末混合一些水就能喷在采收的蔬果上。当喷雾变干今后就会在蔬果外表上构成维护层，不只无毒无味，天然成分可以安心食用，更不会影响蔬果本来的口感。维护层可以锁住蔬果内部的水分，阻隔氧化，然后推迟食物蜕变速度。这样产品已取得美国食物药品监督管理局（FDA）的认证。

  Apeel Sciences也已把这项技能运用在自家出售的牛油果上，其保质期也从正常的30天延伸至50天。公司表明，保鲜喷雾可防止每年数百万的牛油果因腐朽而被当作垃圾处理。此外，糟蹋的削减也让其牛油果价格相较于其他牛油果价格来得更低价。

  除了牛油果以外，Apeel Sciences也正竭力测验为其他20余种蔬果研制保鲜剂，提高质量和延伸寿数。现在该喷雾仅售给零售商和供货商，未来公司也有方案将产品直接售卖给顾客。将来顾客可在一次性购买多囤一些蔬果，也不需求过多的忧虑它很快腐坏。

  peel Sciences是由微软创始人配偶比尔及梅琳达·盖茨基金会（Bill & Melinda Gates Foundation）捐款建立的。现在该公司合作伙伴包含美国最大的食物零售商Kroger（NYSE:KR）、德国最大超市公司Edeka以及丹麦最大零售集团Sailing Group。该近来也取得2.5亿美元融资，该融资是由新加坡财富基金GIC领投。