陈全胜教授于2007年6月博士结业于江苏大学，学位论文获全国百篇优异博士论文提名奖，现在任职于江苏大学食物与生物工程学院，博士生导师，首要从事食物质量安全快速无损检测技能与智能化加工配备研讨。近年来，累计宣布SCI论文110余篇（其间IF38篇），一切论文SCI他引累计2500次，现在SCI的H指数=28，效果得到包含美国科学院院士Suslick KS教授在内的国内外同行亲近重视和高度点评；先后受邀在世界学术会议上作大会/专题报告10余次；受TrAC（IF=8.442）等世界闻名期刊主编的约请，就食物质量安全快速无损检测的新理论、新技能和新方法作专题总述；现受邀担任3个世界学术期刊的副主编/编委。在理论研讨基础上，重视核心技能研制，累计授权创造专利36件（含美国专利2件），计算机软件著作权16件，效果已在雀巢、大闽世界等10多家国内外企业推行使用，取得了杰出的经济社会效益。效果先后获国家技能创造二等奖（第6）、江苏省科学技能奖一等奖（第1）和教育部天然科学奖二等奖（第1）等国家或部省级科技奖赏8项；个人先后获“Scopus Young Scientist Award”和“SCOPUS我国青年科学之星”等国内外相关奖赏和荣誉。
跟着食物加工业逐渐迈向智能化，以无损检测技能为干流的快速、在线检测技能，已在食物加工范畴得到越来越多的重视。十多年来，本课题组一向专心于食物质量安全快速无损检测新技能、新理论和新方法研讨：1）提出根据视觉、嗅觉和味觉仿生传感技能结合多信息交融思维，完成食物、农产质量量智能化点评；2）开发了多种食物质量安全的快速、便携式检测新技能和新仪器，如便携式近红外光谱检测技能，光谱成像检测技能、上转化纳米荧光和外表增强拉曼光谱检测新技能，为食物加工和流转进程快速、在线）使用无损检测技能完成对食物加工进程在线监控，为食物传统加工工艺智能化晋级供给解决方案。相关研讨效果具有38件创造专利（含PCT专利2件），经我国机械联合会等组织判定，技能水平处于世界先进，且完全符合食物加工和生产进程环保要求，相关效果已在多家单位得到推行和使用，取得了杰出的经济和社会效益，效果获国家技能创造二等奖和江苏科学技能一等奖。效果推行和使用，可前进食物加工进程智能化水平，战胜传统食物加工能耗高、效益低和质量不稳定等缺陷，对开展绿色、低碳的现代食物加工业具有必定的奉献。
为进一步深入研讨食物工业科技立异基础理论，保证食物质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和前进生活质量，北京食物科学研讨院、我国食物杂志社《食物科学》杂志，将与世界谷物科技学会（ICC）、合肥工业大学生物与食物工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源使用国家重点实验室、南京财经大学食物科学与工程学院、华美食物学会（CAFS）共同于2018年8月2-3日在安徽合肥举行“第十届食物科学世界年会”，
