蔬菜采后技术之三十五:番茄冬季采后管理

来源:优游ub8     发布日期:2024-04-17 09:49:45

  番茄即可当蔬菜又可做水果,市场需求数量大,为本市冬季最主要的果类蔬菜,但冬季气温低,存放不当易出现冷害、冻害,影响番茄商品性。如何在冬季恶略天气条件下,减少冷、冻害发生,减少腐烂,保证番茄商品性,成为冬季番茄采后管理的重要工作。

  本市冬季最冷气温接近-20℃,再加上冬季光照不足,番茄生长慢,而番茄转色需要在20℃以上的条件下进行,因此生产者除应选择耐低温、耐弱光品种,还应最大限度利用现有设施条件,保证转色需要的条件,避免转色时间过长,影响后续果实生长,也易造成果实硬度降低。

  及时打叶、避免叶片遮光,使叶片疏密合理,促进果实转色,还能减少果实出现阴阳脸问题。冬季设施种植应预防晚疫病和灰霉病,减少采后环节腐烂现象发生,已发生病害的,应采取多种措施减轻其对果实的影响。

  生产者应根据品种和销售经营渠道确定冬季合理的采收成熟度,适时采收,适当晚采,来保证番茄内在品质。判断适合采收依据为到达终端消费时,以番茄品质最好、品相最佳为原则。无论薄皮、厚皮番茄品种,冬季都可适当晚采;用于贮藏的番茄,成熟度应符合贮藏要求。

  冬季光照弱,气温低,影响番茄根系吸收养分,不能够满足水分、养分供应时,易出现空果、畸形果、小果、果实着色不均、果肉过硬、甜酸比不合理等。生产者应根据品种特性、地力肥力水平,确定合理留果数量,摘除畸形果,同时提升设施内温度,保证氮磷钾比例、控水程度,满足果实正常生长发育条件,使番茄果面光滑,无斑点,果肉硬度适宜。

  冬季较其他季节更容易出现空洞果、果实大小不一问题,可通过分级提高番茄整齐度,保证中高端销售对品质品相的要求。番茄果实大小不一,易造成机械损伤,也易造成包装材料浪费。应根据品种特点、销售方式,选择适宜的番茄包装方式;应依照产品规格,选择匹配的包装材料型号,避免挤压或磕碰,减少机械损伤问题发生,也能减少包材浪费,降低包装费用。

  冬季远距离运输易受异常天气影响,北京做为销售市场,应用保鲜技术合理贮藏,既能满足市场应急供应,还能提高经济效益。可经过控制水肥供应、降低温度等方法,延迟果实生长,延迟果实转色,达到保鲜目的。

  也可将果实采收,放在冷库或室内贮藏,在价格较高时销售。绿熟果需在10-13℃下贮藏,待销售前采取升温等措施促进转色;红熟果需在7-10℃下贮藏。生产者可采取长期贮藏、短期周转贮藏方式,实现均衡供应、应急供应。

  贮藏用番茄应在采前控水2-3天,根据贮藏时间,确定合理采收成熟度。果实带有病菌、机械损伤的番茄不适宜贮藏。今年冬季晚疫病较重,部分果实染病,带病果实不宜贮藏。贮藏温度过低,轻则影响番茄品质,重则造成腐烂,应根据成熟度确定贮藏温度。

  本市冬季最冷气温可接近-20℃,番茄在无保护的方法情况下,室外存放超过2个小时之后,后期存放极易出现冷冻害引起的腐烂问题。应规范贮运措施,减少机械损伤、冷冻害问题发生。

  番茄适合保鲜温度范围较宽,8-15℃甚至更高些也可以,冬季番茄在室温下存放,更利于保持番茄口感。家用冰箱温度为2-6℃,贮藏一般超过7天,极易出现冷害,表现症状为水浸状斑点,严重会出现腐烂。在冰箱存放较长时间的番茄,食用前最好在室温下存放24小时,番茄口感更佳。(供稿:北京美丽乡村网站)

  番茄即可当蔬菜又可做水果,市场需求数量大,为本市冬季最主要的果类蔬菜,但冬季气温低,存放不当易出现冷害、冻害,影响番茄商品性。如何在冬季恶略天气条件下,减少冷、冻害发生,减少腐烂,保证番茄商品性,成为冬季番茄采后管理的重要工作。

  本市冬季最冷气温接近-20℃,再加上冬季光照不足,番茄生长慢,而番茄转色需要在20℃以上的条件下进行,因此生产者除应选择耐低温、耐弱光品种,还应最大限度利用现有设施条件,保证转色需要的条件,避免转色时间过长,影响后续果实生长,也易造成果实硬度降低。

  及时打叶、避免叶片遮光,使叶片疏密合理,促进果实转色,还能减少果实出现阴阳脸问题。冬季设施种植应预防晚疫病和灰霉病,减少采后环节腐烂现象发生,已发生病害的,应采取多种措施减轻其对果实的影响。

  生产者应根据品种和销售经营渠道确定冬季合理的采收成熟度,适时采收,适当晚采,来保证番茄内在品质。判断适合采收依据为到达终端消费时,以番茄品质最好、品相最佳为原则。无论薄皮、厚皮番茄品种,冬季都可适当晚采;用于贮藏的番茄,成熟度应符合贮藏要求。

  冬季光照弱,气温低,影响番茄根系吸收养分,不能够满足水分、养分供应时,易出现空果、畸形果、小果、果实着色不均、果肉过硬、甜酸比不合理等。生产者应根据品种特性、地力肥力水平,确定合理留果数量,摘除畸形果,同时提升设施内温度,保证氮磷钾比例、控水程度,满足果实正常生长发育条件,使番茄果面光滑,无斑点,果肉硬度适宜。

  冬季较其他季节更容易出现空洞果、果实大小不一问题,可通过分级提高番茄整齐度,保证中高端销售对品质品相的要求。番茄果实大小不一,易造成机械损伤,也易造成包装材料浪费。应根据品种特点、销售方式,选择适宜的番茄包装方式;应依照产品规格,选择匹配的包装材料型号,避免挤压或磕碰,减少机械损伤问题发生,也能减少包材浪费,降低包装费用。

  冬季远距离运输易受异常天气影响,北京做为销售市场,应用保鲜技术合理贮藏,既能满足市场应急供应,还能提高经济效益。可经过控制水肥供应、降低温度等方法,延迟果实生长,延迟果实转色,达到保鲜目的。

  也可将果实采收,放在冷库或室内贮藏,在价格较高时销售。绿熟果需在10-13℃下贮藏,待销售前采取升温等措施促进转色;红熟果需在7-10℃下贮藏。生产者可采取长期贮藏、短期周转贮藏方式,实现均衡供应、应急供应。

  贮藏用番茄应在采前控水2-3天,根据贮藏时间,确定合理采收成熟度。果实带有病菌、机械损伤的番茄不适宜贮藏。今年冬季晚疫病较重,部分果实染病,带病果实不宜贮藏。贮藏温度过低,轻则影响番茄品质,重则造成腐烂,应根据成熟度确定贮藏温度。

  本市冬季最冷气温可接近-20℃,番茄在无保护的方法情况下,室外存放超过2个小时之后,后期存放极易出现冷冻害引起的腐烂问题。应规范贮运措施,减少机械损伤、冷冻害问题发生。

  番茄适合保鲜温度范围较宽,8-15℃甚至更高些也可以,冬季番茄在室温下存放,更利于保持番茄口感。家用冰箱温度为2-6℃,贮藏一般超过7天,极易出现冷害,表现症状为水浸状斑点,严重会出现腐烂。在冰箱存放较长时间的番茄,食用前最好在室温下存放24小时,番茄口感更佳。(供稿:北京美丽乡村网站)

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