保鲜和加工:未来果蔬业的新亮点

来源:优游ub8     发布日期:2024-06-19 08:53:32

  长期以来,我国只注重果蔬的采前培养、病虫害防治,却忽视采后处理。短少产地基础设施,不能很好地处理产地果蔬分级、清洗、预冷、冷藏运送等问题,致使在采后流转过程中的丢失相当严重,每年丢失率为25%--30%,价值约750亿元。据有关部门保存估量,果蔬采后的腐朽损耗,简直能满意2亿人口的根本养分需求。

  另一方面,我国果蔬产品短少标准化办理,年出口量只占世界出口量的2.4%,排名第12位,销售价格也只要世界平均价格的一半。而种类结构的不合理,种类单一,早、中、晚熟种类份额不妥,短少适于保鲜和加工制作的优质质料种类,这些都明显地限制着我国果蔬加工业开展。

  据了解,自上世纪80年代以来,我国仿照发达国家的做法,耗资数亿元先后修建了100多座气调储藏库,并从国外引入了一批较先进的具有必定规划的果品加工生产线。但由于不适应我国国情,引入的机械设备利用率不高,绝大多数企业规划小,技术水平低,果品加工产品质量不稳定,很多果品加工废弃物未能得到综合利用,企业本钱高,效益差,经不起商场的检测。

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