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  我国生果种类较为丰厚，首要生果种类为苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉。苹果产值坚持在4000万吨以上，近年来柑橘产值大幅度进步，产值赶超苹果，产值在5000万吨以上。梨、葡萄、香蕉产值在1000万吨以上。

  采后处理是指为坚持及改善蔬菜产品质量并使其从农产品转化为产品所采纳的一系列办法。采后处理最重要的包括收拾与选择、预冷、清洗和涂腊、分级、包装等。