中商情报网讯：我国是农业大国，十四五规划中屡次提出要完善重要农产品供应保障系统和粮食产购储加销系统、高端农产品加工业和农业生产性服务业开展水平等。农产品加工中果蔬加工是经过各种加工工艺处理，使果蔬到达长时间保存、经久不坏、随时取用的意图。
果蔬加工趋势主要有功用型果蔬制品、鲜切果蔬、脱生果蔬、谷—菜复合食物、果蔬功用成分的提取、果蔬汁的加工、果蔬综合利用等。在加工处理中要最大极限地保存其营养成分，改善食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，安排形状更趋完美，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。
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