目前，我国每年有8000万吨的蔬菜水果腐烂，损失总价值近800亿元。其中，造成水果腐烂损失的*重要原因是包装不当。专家觉得，当前我国果蔬保鲜业有技术、有市场，但缺乏资本投入和成熟的专业化运作。

  据了解，我国每年的蔬菜产量3亿吨，水果产量超过6000万吨，但由于我国保鲜产业落后，每年有8000万吨的果蔬腐烂，损失总价值近800亿元。也就是说，约有20％的水果蔬菜在流通过程中变成了垃圾。而包装不当则是造成水果腐烂损失的*重要原因之一。据统计，发达国家农产品产后储藏能力可占到商品总量的70％～80％，而我国仅为25％左右。可见，流通和储藏环节的薄弱成为制约我国果蔬业发展的主要的因素。从另一个方面来看，这给相关资本带来了一个开拓市场的契机与空间。

  中国巨大的保鲜业市场已吸引了一些国外企业进入。据了解，日本已经与我国合作多种保鲜技术并输出设备，俄罗斯也多次表示愿意在保鲜技术方面与我国加强合作。意大利果蔬保鲜企业的动作更早，几年前就在部分城市设立了代表处。他们一般都有先进的保鲜技术，有些公司制作的水果运输包装专用箱甚至可将水果从采摘、储存、运输及销售等环节都置于冷藏状态。

  不过有关专家觉得，中国保鲜包装产业*缺乏的不是技术，而是资本投入和成熟的专业化运作。

  保鲜包装对消费者来说，就是意味着一年四季都能吃到如刚采摘下来的新鲜水果，而对于商家来说，则意味着它能明显提高果蔬产品的附加值。据了解，一些反季节产品的价差还可以达到5倍以上。

  因此，生产企业逐渐重视果蔬包装的价值。广东从玉菜业有限公司一位技术主管在接受《民营经济报》记者正常采访时表示，公司生产的净菜成功的打入欧盟市场，其价值与国内相比简直不可同日而语，但净菜出口对保鲜包装的要求也特别高，如果这方面的问题得到更优秀的解决，对于开拓市场将更加有利。

  有业内人士认为，未来10－20年，果蔬保鲜产业市场的前景十分诱人。对这个新兴的产业，早进入者早得利。