时下正是苹果、葡萄、梨、红枣等北方时令水果上市的季节，然而，一些从事水果批发的商贩为了能让手中的水果卖出更好的价格，把收购来的品相好的水果储存起来，待水果价格走高时再出手，以求利益最大化。那么对于果农来说，自家种的水果怎么样才可以卖出好价钱？9月23日，太原市农委在“太原市水果贮藏及采后商品化处理调研情况”中提出，要想增加水果的商品化价格，就必须在果品采后处理上做文章。

  太原市现有果树面积30余万亩，挂果面积26万多亩。主要种植葡萄、梨、苹果、桃、杏等，其中苹果面积8．546万亩，葡萄面积7．54万亩，梨3．67万亩，桃1．651万亩，杏3．47万亩。据2012年统计，全市水果产量15．41万吨，总产值3．65亿元。

  虽然果业成为太原一些农户的重要经济来源，但他们对其产品的销售形式却各不相同，因而利润差别也显而易见。据了解，太原市多数县区生产的水果都在本地进行销售，只有清徐县的水果销往外地，主要有葡萄和酥梨。其中销到外地的酥梨占总产量的90％以上，葡萄超过60％。

  据调查，目前，太原市果农销售果品的形式主要有：经销商直接到农户地头收购，主要是葡萄、梨、桃等主栽品种，葡萄以巨峰、红地球、无核白鸡心等品种为主；农户直接到批发商业市场销售，主要是针对少量的果品非集中上市采取的销售方式，交易时间相对来说比较长，交易量相对前一种方式要少得多；通过吸引市民观光采摘出售果品，此种形式收益较大；高档果品入驻超市销售，如清徐日前合作社贮藏葡萄100万公斤，常年供应王府井、美特好、沃尔玛等商场、超市，年实现毛利100万元以上。

  目前，太原市水果的商品化销售尚处初级阶段。据了解，太原市大部分果园的果品采摘之后，只是进行简单的清洁，包装也较简单，只有少数的大型园区采收后进行分级、清洗、预冷、包装、运输等一系列商品化处理，并且申报了绿色、无公害果品，如小店区华辰农耕生态园申报了无公害梨 （玉露香）、葡萄（早黑宝）；清徐日前合作社申报了绿色葡萄，经过商品化处理，加上精美的包装设计，有效地提升了果品档次和销售价格。

  果品的无害化处理、果品的分级以及果品的包装都是果品商品化处理的必要手段。太原市农委通过调研发现，由于地域性、季节性和易腐性等原因，给水果的贮藏、运输、包装、销售带来了极大困难，太原的一些果农由于采摘不当、分级处理不适、运输不及时等原因，往往造成大量水果的腐烂。

  太原市农委在调研报告中指出，果品贮藏及采后商品化处理不仅能减少不必要的损失，还可以极大地提高果品的附加值，创立自己的优质水果品牌，对于促进内销、增强果品市场的竞争力有很大作用。果品贮藏及采后商品化处理可以带动冷库发展；分级包装又可以带动包装行业的加快速度进行发展；还可以带动运输行业的迅速发展，给农民的致富创造更多的机会。

  通过对太原市水果贮藏及采后商品化处理的调研，太原市农委提出，果品的贮藏及采后商品化处理，是一个有着非常大经济效益的工程。

  据了解，现在太原市很多水果园区和乡村都有建造冷库的意愿，而为促使太原市水果商品化之路走得更远，太原市农委呼吁，政府部门应在政策方面给予果农支持，给予其在冷库修建、运输、包装、加工等环节上政策及资金方面的支持，以做好水果贮藏及采后商品化这篇大文章。此外，由于人们对鲜果质量的要求慢慢的升高，不仅要求果实内在质量好、外观好看，而且要求果品无污染。目前，太原市果品在卫生标准和食用安全方面与国家和国际标准有着很大的差距，因此要重点推广绿色、无公害果品生产和认证，建设集约化基地，实行标准化生产和商品化处理，这对提高太原市果品经济效益、增强品牌竞争力，有着重要的推动作用。商报记者 刘志刚

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